腥味

排骨焯水好多人做错了，教你简单方法，一点血水腥味都没有

做排骨时，你是不是也遇到过这样的难题——明明焯了水，却还是有股挥之不去的腥味？明明炖了很久，肉质却还是又柴又硬？老厨师常说：“冷水下锅是焯排骨的魂”，这可不是迷信，而是藏着对食材本质的理解。